.jpeg)
La Colazione
Una delle cose che più amo fare è svegliarmi presto la mattina, infornare l'impasto che ha maturato tutta la notte e attendere, osservandolo mentre prende letteralmente vita sotto ai miei occhi, istante dopo istante.. Ogni volta è uno sprigionarsi di profumi, un crepitare di croste che si spaccano e uno svilupparsi di forme e colori diversi.. una vera e propria magia!
Ecco la filosofia che sta dietro
alle nostre colazioni:
semplicità, genuinità e la gioia immensa di poter dire "tutto fatto in casa"!
"Tutto fatto in casa!"
Cosa troverete sulla vostra tavola della prima colazione
"Noi non ci alimentiamo solo per soddisfare il nostro appetito ma anche e soprattutto
per nutrire il nostro desiderio di bellezza e armonia.
Prima ancora di assaggiare il cibo lo osserviamo con gli occhi,
valutiamo il colore e la forma e percepiamo differenti emozioni e sensazioni"
«Cucinare a colori» - J. Callegaro, L. Locatelli
Pane fresco appena sfornato
Integrale, semi integrale, farro, segale, grano saraceno, fichi e noci... chi più ne ha più ne metta!
Purché sempre con farine macinate a pietra, biologiche e a km zero, lievitate naturalmente.
Da accompagnare sempre con confetture fatte in casa e burro!
Pancakes
Vale la regola del pane!
Farina di farro, di castagne, di ceci.. tutte esclusivamente biologiche e a km zero, macinate a pietra!
Impasto lievitato naturalmente e cotto al momento.
Servite calde con miele di tarassaco fatto in casa oppure confetture.
Biscotti
Ricette segretissime e sfiziose!
Dai più sani per una colazione energica e nutriente (avena e muesli), a quelli più golosi (cioccolato e nocciole), passando per ricette originali e sfiziose (frollini alla lavanda).
Torte, crostate e plumcake
Una vera coccola per il palato!
Crostate con confetture fatte in casa, torte di mele, plumcake allo yogurt e frutta fresca...
Una varietà sfiziosa di ricette con poco zucchero e tanto gusto che potremo divertirci a preparare insieme nei pomeriggio uggiosi di inizio autunno!
Piccoli lievitati
Cinnamon Rolls, fagottini, treccine...
Piccola pasticceria lievitata, impastata e stesa a mano, farcita con confetture, creme di nocciola o alle spezie, lievitata naturalmente e lentamente e sfornata la mattina presto per arrivare tiepida sui vostri tavoli della colazione!
Confetture
Confetture, marmellate, "miele di tarassaco"...
Fatti in casa e preparati - per quanto possibile - con frutti e erbe raccolti nel nostro orto e giardino.
Perfetti compagni di una fetta di pane tostato o di un pancake, adattissimi a farcire crostate e fagottini!