Breakfast
One thing I love the most is wake up early, bake the dough that has matured all night and wait, observing while it literally comes to life.. Every time it is a release of perfumes, a crackling of cracking crusts and a development of different shapes and colours... real magic!
OUR BREAKFAST PHILOSOPHY:
SIMPLICITY, AUTHENTICITY AND THE BIG JOY TO SAY "EVERYTHING HOME-MADE"!
"Tutto fatto in casa!"
Cosa troverete sulla vostra tavola della prima colazione
"Noi non ci alimentiamo solo per soddisfare il nostro appetito ma anche e soprattutto
per nutrire il nostro desiderio di bellezza e armonia.
Prima ancora di assaggiare il cibo lo osserviamo con gli occhi,
valutiamo il colore e la forma e percepiamo differenti emozioni e sensazioni"
«Cucinare a colori» - J. Callegaro, L. Locatelli
Pane fresco appena sfornato
Integrale, semi integrale, farro, segale, grano saraceno, fichi e noci... chi più ne ha più ne metta!
Purché sempre con farine macinate a pietra, biologiche e a km zero, lievitate naturalmente.
Da accompagnare sempre con confetture fatte in casa e burro!
Pancakes
Vale la regola del pane!
Farina di farro, di castagne, di ceci.. tutte esclusivamente biologiche e a km zero, macinate a pietra!
Impasto lievitato naturalmente e cotto al momento.
Servite calde con miele di tarassaco fatto in casa oppure confetture.
Biscotti
Ricette segretissime e sfiziose!
Dai più sani per una colazione energica e nutriente (avena e muesli), a quelli più golosi (cioccolato e nocciole), passando per ricette originali e sfiziose (frollini alla lavanda).
Torte, crostate e plumcake
Una vera coccola per il palato!
Crostate con confetture fatte in casa, torte di mele, plumcake allo yogurt e frutta fresca...
Una varietà sfiziosa di ricette con poco zucchero e tanto gusto che potremo divertirci a preparare insieme nei pomeriggio uggiosi di inizio autunno!
Piccoli lievitati
Cinnamon Rolls, fagottini, treccine...
Piccola pasticceria lievitata, impastata e stesa a mano, farcita con confetture, creme di nocciola o alle spezie, lievitata naturalmente e lentamente e sfornata la mattina presto per arrivare tiepida sui vostri tavoli della colazione!
Confetture
Confetture, marmellate, "miele di tarassaco"...
Fatti in casa e preparati - per quanto possibile - con frutti e erbe raccolti nel nostro orto e giardino.
Perfetti compagni di una fetta di pane tostato o di un pancake, adattissimi a farcire crostate e fagottini!